हाई फ्रेंड्स, आज के ब्लॉग मे में आपको एक चटाकेदार डिश की रेसिपी बताने वाली हूं और उसका नाम हैं !
"ढाबा स्टाईल कढाई चिकन "।
स्टेप 1 :-
हमे 1 किलो चिकन लेना है और उसे पानी से अच्छे से धो लेना है ।
सबसे पेहले हम चिकन को म्यारिनेट कर लेते हैं ।
चिकन में हम डालेंगे
1) 2 चम्मच नमक
2) आधा चम्मच हलदी
3) 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर
4) 1 चम्मच अद्रक लेह्सून का पेस्ट
ये सारी चिजे डाल कर हम चिकन में अच्छे से मिक्स कर लेंगे और आधे घंटे के लिए चिकन को म्यारिनेट होने के लिए साईड में रख देना हें।
स्टेप 2 :-
अब हमे कढाई मसाला बना लेना है ।
ग्यास पर एक कढाई गरम होने के लिए रखीये और उसमें
1) 2 चम्मच धनीये के बीज
2) 1चम्मच सोंफ
3) 1 चम्मच जिरा
4) 10 काली मिरी
5) 3 से 4 सुखी हुई लाल मीरचे (बेड्गि मिर्च)
इन पांच चिजोंको हलका सा भून लेना हें
और थंडा हो जाणे के बाद मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लेना हें ।
हमारा कढाई मसाला रेडी हें ।
स्टेप 3 :-
अब हमे ग्रेवी के लिए तय्यारी करणी है
उसके लिए हमे चाहिए,
1) 2 बडे प्याज बारीक काटे हुवे
2) 2 बडे टोमाटो का पेस्ट
3) 1 चम्मच अद्रक लेहसून का पेस्ट
4) आधा कप दही (फेंटा हुवा )
5) हरा धणिया एक मुठ्ठि
और पावडर मसालोंमें हमे लेना हें,
1) मिर्च पावडर 2 चम्मच
2) भुने हुए धनीये का पावडर 1 चम्मच
3) भूने हुए जिरे का पावडर 1 चम्मच
4) कढाई मसाला (तय्यार किया हुवा )
5) गरम मसाला पावडर 1 चम्मच
6) हलदी पावडर आधा चम्मच
स्टेप 4 :-
हमारी सारी तय्यारिया हो चुकी हें, चलिये अब बनाते हें कढाई चिकन
कढाई गरम हो जाणे के बाद उसमें 4 से 5 चम्मच तेल डालिये (आप तेल की जगह पर घी या फिर बटर का भी इस्तमाल कर सकते हो )
तेल अच्छे से गरम होने के बाद बारीक काटा हुवा प्याज डाल दीजिये। प्याज को हमे हलका गुलाबी होने तक फ्राय करना है।
जब प्याज फ्राय हो जाए तब आधा चम्मच हलदी डाल डेनी है और साथ हाई में एक चम्मच अद्रक लहसून का पेस्ट भी डाल देना है । अद्रक लेहसून पेस्ट को 2 मिनिट फ्राय करना है ।
अब हमे सारे पावडर मसाले ग्रेवी में डाल देने है।
2 चम्मच मिर्च पावडर, 1 चम्मच धनीयां पावडर, 1 चम्मच जिरा पावडर, ये सब मसाले हमे प्याज के साथ 2 मिनिट के लिए फ्राय करने हैं।
अब हम टोमाटो पेस्ट कढाई में डालेंगे और उसे तेल छूटने तक हाय फ्लेम पर फ्राय करेंगे । (4 to 5 मिनिट )
टोमाटो अच्छे से फ्राय हो जाने पर हमे म्यरिनेट किया हुवा चिकन कढाई में डाल देना है और 3 से 4 मिनिट तक चिकन को अच्छे से फ्राय करना है।
3 - 4 मिनिट फ्राय होने के बाद हमने जो कढाई मसाला बनाया था वो हमे चिकन में डाल देना हें और 2 मिनिट चिकन को फ्राय करना हें
उसके बाद फेंटा हुवा दही चिकन में डालना हें और फिर से एक बार चिकन को अच्छे से फ्राय करना हें ।
जब दही ग्रेवी में अच्छे से मिल कर फ्राय हो जाएगा तब हम उसमें एक से डेढ़ कप पानी डाल देंगे।
अब करी में उबाल आने देंगे और उबाल आने पर कढाई को ढक देंगे ।
ग्यास की फ्लेम को स्लो करके 25 से 30 मिनिट तक हम चिकन को पकने देंगे ।
30 मिनिटमें चिकन अच्छे से पक जाएगा ।
सबसे आखिर में ढेर सारा कटा हुवा हरा धनीया चिकन में डाल डिजिये और इसे गरमा गरम सर्व्ह कीजिए । 😋😋
हमारा चटपटा ढाबा स्टाईल कढाई चिकन खाने के लिए एकदम रेडी हैं।
ये कढाई चिकन तंदूरी रोटी, नान, बटरनान, कुलचा इन सब के साथ खाने में बोहोत टेस्टि लगती हें।
आप इसे ट्राय करके जरूर देखना।
मुझे यकीन हैं आपको मेरा ये आजका ब्लॉग जरूर पसंद आया होगा और useful भी लगा होगा ☺
Thank You, So Much, For Your Precious Time 🙏☺
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"ढाबा स्टाईल कढाई चिकन " का विडिओ देख सकते हो
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